Universidad de las Américas Puebla
Escuela de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Química y
Alimentos
Tesis profesional presentada por
Elena Flores Avila
como requisito parcial para obtener el título
en
Maestría en Ciencia de Alimentos
Jurado Calificador
Presidente: Dr. Enrique Palou García
Vocal y Director: Mtro. Álvaro Argaiz
Jamet
Secretario: Dr. Aurelio López Malo
Vigil
Cholula, Puebla, México a 19 de mayo de 2004
Derechos Reservados ©2004.
apéndices