Universidad de las Américas Puebla
Escuela de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Química y
Alimentos
Tesis profesional presentada por
Rosario Irene Soto del Castillo
como requisito parcial para obtener el título
en
Licenciatura en Ingeniería de Alimentos
Jurado Calificador
Vocal y Director: Dra. Maria Fernanda San
Martín González
Secretario: Dr. Aurelio López Malo
Vigil
Cholula, Puebla, México a 14 de mayo de 2004
Derechos Reservados ©2004.
apéndices