Tesis profesional presentada por

Alejandra Marín Anaya Jimena Zorrilla Alanís

Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes. Escuela de Negocios, Universidad de las Américas Puebla.

Jurado Calificador

Presidente: Mtra. María del Carmen Morfín Herrera
Vocal y Director: Dra. Marcella Ibáñez Adams
Secretario: M.C. Francisco Javier Burguete Leal

Cholula, Puebla, México a 16 de diciembre de 2005.

Resumen

El término franquicia se está convirtiendo cada vez más en un término familiar en el mundo pero sobre todo en América Latina debido a que es un modelo de comercialización que se ha desarrollado con gran éxito alrededor del mundo (Feher, 1999).

Las franquicias son una opción para hacer negocios ya que representan verdaderas oportunidades para un éxito casi asegurado (Feher, 1999). A nivel mundial las franquicias crecen a un ritmo de entre 10% y 12% anual y...

Resumen (archivo pdf, 8 kb).

Índice de contenido

Capítulo 1. Introducción (archivo pdf, 33 kb)

  • 1.1 Planteamiento del Problema
  • 1.2 Objetivo General
  • 1.3 Objetivos Específicos
  • 1.4 Preguntas de Investigación
  • 1.5 Justificación y Relevancia
  • 1.6 Alcances del Estudio
  • 1.7 Limitaciones

Capítulo 2. Marco Teórico (archivo pdf, 71 kb)

  • 2.1 Clasificación de Restaurantes
  • 2.2 Segmentación de Mercados
  • 2.3 Psicología del Consumidor
  • 2.4 El Consumidor Mexicano

Capítulo 3. Metodología (archivo pdf, 38 kb)

  • 3.1 Diseño de la Investigación

Capítulo 4. Análisis e Interpretación de Resultados (archivo pdf, 192 kb)

  • 4.1 Análisis de Datos

Capítulo 5. Conclusiones y Recomendaciones (archivo pdf, 33 kb)

  • 5.1 Conclusiones
  • 5.2 Recomendaciones

Referencias (archivo pdf, 26 kb)

Anexo A. Determinación de la Muestra (archivo pdf, 45 kb)

Anexo B. Encuesta (archivo pdf, 24 kb)

Anexo C. Gráficas Generales (archivo pdf, 133 kb)

Anexo D. Respuestas de las Encuestas (archivo pdf, 109 kb)

Anexo E. Análisis de Correlación (archivo pdf, 17 kb)

Marín Anaya, A., Zorrilla Alanís, J. 2005. Preferencia de los consumidores en cuanto a los restaurantes de franquicia en comparación a independientes: caso aplicado a restaurantes de servicio completo en la Ciudad de Puebla. Tesis Licenciatura. Administración de Hoteles y Restaurantes. Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes, Escuela de Negocios, Universidad de las Américas Puebla. Diciembre. Derechos Reservados © 2005.