Índice de contenido
Capítulo 4. Revisión Bibliográfica
- 4.1 Naranja
- 4.2 Mohos en alimentos
- 4.3 Agentes antimicrobianos
- 4.4 Aceites esenciales
Capítulo 5. Plan de Investigación
- 5.1 Extracción y caracterización del aceite
- 5.2 Determinación de la concentración mínima inhibitoria en sistemas modelo
Capítulo 6. Materiales y Métodos
- 6.1 Materia prima
- 6.2 Métodos
Capítulo 7. Resultados y Discusión
- 7.1 Extracción del aceite
- 7.2 Propiedades físicas del aceite
- 7.3 Composición química del aceite
- 7.4 Efectos de la concentración y concentración mínima inhibitoria del aceite esencial para el crecimiento de Aspergillus flavus
Apéndice A. Cálculo del rendimiento y caracterización de materia prima
Apéndice B. Determinación de las propiedades físicas del aceite
Apéndice C. Ampliación del espectrograma del aceite esencial de cáscara de naranja
Apéndice D. Análisis estadístico. Prueba de t-studenT
Apéndice E. Gráficas de ajustes para el cálculo de los parámetros de cinética de crecimiento
Velázquez Núñez, M. J. 2010. Acción antifúngica del aceite esencial de cáscara de naranja, aplicado por adición directa o por generación de vapores. Tesis Licenciatura. Ingeniería de Alimentos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Escuela de Ingeniería, Universidad de las Américas Puebla. Enero. Derechos Reservados © 2010.
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