Actualmente se están investigando nuevas tecnologías que proporcionen alimentos mínimamente procesados enfocados a satisfacer al consumidor que sean seguros microbiológicamente, más frescos, de alto valor nutritivo y con una alta calidad (Seymour et al., 2002).

En el presente trabajo se evaluaron los efectos individuales y combinados al aplicarse ultrasonido ... continúa en archivo PDF

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Acevedo Lozano, A. P. 2004. Inactivación Microbiana Combinando Ultrasonido de Baja Frecuencia con Ultravioleta de Onda Corta. Tesis Licenciatura. Ingeniería de Alimentos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Escuela de Ingeniería, Universidad de las Américas Puebla. Mayo. Derechos Reservados © 2004.