Tesis como sinodal
2023
- Méndez Moreno, M. I. 2023. Análisis de las tendencias alimentarias y cambios en la dieta de tres generaciones. Tesis Licenciatura. Administración de Hoteles y Restaurantes. Departamento de Turismo, Escuela de Negocios y Economía, Universidad de las Américas Puebla. Diciembre.
2021
- Román Pimienta, M. J. 2021. Vinculación hospitalaria para el desarrollo de mejoras en el manejo higiénico de los alimentos, en la cocina institucional del Hospital de la Mujer. Proyecto Final Licenciatura. Administración de Hoteles y Restaurantes. Departamento de Turismo, Escuela de Negocios y Economía, Universidad de las Américas Puebla. Noviembre. Esta tesis sólo puede ser consultada por miembros de la Comunidad Universitaria..
2019
- Román Brizuela, L. G. 2019. La Milpa, la Gastronomía y la Salud. Tesis Licenciatura. Artes Culinarias. Departamento de Turismo, Escuela de Negocios y Economía, Universidad de las Américas Puebla. Mayo.