Universidad de las Américas Puebla

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Facultad UDLAP

Roberto Javier Palacios Magaña

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Semblanza

Egresado de la licenciatura en artes culinarias de la Universidad de las Américas Puebla donde colabora como Coordinador de la Licenciatura. Certificado en Administración de Restaurantes por la American Hotel & Lodging Association, así como en Event Meeting Catering por The International School of Hospitality in Las Vegas, NV. Formación especializada en creación de postres de restaurante por el Basque Culinary Center en Donosti; en The Notter School of Pastry Arts en Orlando, Florida y Alain Ducasse Formation en París. Consultor especializado en ingeniería de menú y desarrollo de identidades culinarias. Master en Comunicación y Periodismo Gastronómico por el Instituto Foodie Studies en Madrid. Realiza trabajos de investigación de comida callejera en México, presentando diversas charlas en España y México. Empresario en la industria de alimentos y bebidas desde hace 12 años.

Grados académicos
  • Licenciado en Artes Culinarias. Universidad de las Américas, Puebla. Mexico. junio 9, 2012.