Existe un gran interes en la investigacion de alimentos multifuncionales con la finalidad de cubrir necesidades nutricionales, energeticas y de salud de la poblacion, asimismo se busca la sustitucion de conservadores artificiales por elementos naturales con propiedades antioxidantes.

En base a las necesidades actuales, en la presente investigacion se empleo la tecnica de destilacion por arrastre de vapor para la obtencion del aceite esencial del romero (Rosmarinus Officinalis), una especie que se cree posee cualidades especiales como antioxidante ... continúa en archivo PDF

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Ramírez Castillo, M. P. 2008. Extracción por arrastre de vapor y análisis de propiedades antioxidantes del aceite esencial de romero. Tesis Licenciatura. Ingeniería Química con área en Ingeniería de Procesos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Universidad de las Américas Puebla. Mayo. Derechos Reservados © 2008.