Índice de contenido
- 3.1 Objetivo General
- 3.2 Objetivos Específicos
Capítulo 4. Revisión Bibliográfica
- 4.1 Alimentos Funcionales y Conservación
- 4.2 Antioxidantes
- 4.3 Características del Romero
- 4.4 Aceites Esenciales
- 4.5 Capacidad Antioxidante
- 5.1 Materiales
- 5.2 Métodos
Capítulo 6. Análisis y Discusión de Resultados
- 6.1 Extracción del Aceite Esencial
- 6.2 Propiedades Físicas del Aceite
- 6.3 Determinación de Actividad Antioxidante
- 6.4 Determinación del Contenido de Fenoles Totales
Capítulo 7. Conclusiones y Recomendaciones
Apéndice A. Resultados Obtenidos Durante la Experimentación
Apéndice B. Extracción del Aceite
Apéndice C. Capacidad Antioxidante
Apéndice D. Concentración de Fenoles Totales
Ramírez Castillo, M. P. 2008. Extracción por arrastre de vapor y análisis de propiedades antioxidantes del aceite esencial de romero. Tesis Licenciatura. Ingeniería Química con área en Ingeniería de Procesos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Universidad de las Américas Puebla. Mayo. Derechos Reservados © 2008.
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