Tesis profesional presentada por Jaime Antonio Morán Hornedo

Licenciatura en Ingeniería de Alimentos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. Escuela de Ingeniería, Universidad de las Américas Puebla.

Jurado Calificador

Presidente: Dr. Aurelio López Malo Vigil
Vocal y Director: Dra. María Elena Sosa Morales
Secretario: Dr. José Ángel Guerrero Beltrán

Cholula, Puebla, México a 12 de mayo de 2012.

Palabras clave: freído,platano, banano, caracterización, botana.

Morán Hornedo, J. A. 2012. Caracterización del proceso de freído de rebanadas de banano macho (musa paradisiaca) estilo chips. Tesis Licenciatura. Ingeniería de Alimentos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Escuela de Ingeniería, Universidad de las Américas Puebla. Mayo. Derechos Reservados © 2012.

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