Tesis profesional presentada por Gabriela Acevedo Fernández

Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes. Escuela de Negocios, Universidad de las Américas Puebla.

Jurado Calificador

Presidente: Mtra. Alicia Inés Bernard Menna
Vocal y Director: Mtra. María de Guadalupe Rocha Gutiérrez
Secretario: Dra. Marcella Ibáñez Adams

Cholula, Puebla, México a 7 de mayo de 2004.

Resumen

IPODERAC es una asociación civil fundada desde 1966, por María Elena Landa, institución que tiene 37 años dedicada a la formación y educación de niños y jóvenes abandonados en su tercera fase de atención. Su misión es garantizar el desarrollo integral de niños y jóvenes abandonados, acompañando sus procesos de vida, promoviendo la auto sustentabilidad de la Institución, y apoyando a organizaciones que comparten su misión para construir juntos un futuro mejor. Para la obtención de algunos ingresos IPODERAC...

Resumen (archivo pdf, 30 kb).

Índice de contenido

Capítulo 1. Introducción (archivo pdf, 63 kb)

  • 1.1 Introducción general
  • 1.2 Objetivo general
  • 1.3 Objetivos específicos
  • 1.4 Justificación
  • 1.5 Alcance
  • 1.6 Limitaciones
  • 1.7 Glosario de términos

Capítulo 2. Marco teórico (archivo pdf, 255 kb)

  • 2.1 Estudio de mercado
  • 2.2 ¿Qué es el IPODERAC?

Capítulo 3. Metodología (archivo pdf, 706 kb)

  • 3.1 Introducción
  • 3.2 Tipo de investigación
  • 3.3 Diseño de la investigación
  • 3.4 Determinación y carcaterísticas de la población
  • 3.5 Sujetos de estudio
  • 3.6 Diseño del cuestionario
  • 3.7 Aplicación del cuestionario
  • 3.8 Validez y confiabilidad
  • 3.9 Análisis de los datos

Capítulo 4. Resultados (archivo pdf, 292 kb)

Capítulo 5. Conclusiones y recomendaciones (archivo pdf, 62 kb)

Referencias (archivo pdf, 32 kb)

Anexo A. Cuestionario para clientes potenciales (archivo pdf, 52 kb)

Anexo B. Cuestionario para clientes actuales (archivo pdf, 34 kb)

Anexo C. Cuestionario para ex clientes (archivo pdf, 32 kb)

Anexo D. Encuesta base del estudio realizado en Monterrey (archivo pdf, 45 kb)

Acevedo Fernández, G. 2004. Estudio exploratorio del mercado de los quesos en la ciudad de Puebla como elemento para reposicionar los quesos elaborados por el IPODERAC. Tesis Licenciatura. Administración de Hoteles y Restaurantes. Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes, Escuela de Negocios, Universidad de las Américas Puebla. Mayo. Derechos Reservados © 2004.