Resumen

La realización de este estudio surgió a partir de una estancia de servicio social; teniendo como antecedente el trabajo comunitario en diversas escuelas preescolares y primarias de municipios del estado de Puebla, iniciado el mes de enero del 2012. Ésta investigación pretendió apoyar y conocer la problemática de alimentación detectada en el centro de salud de la Secretaria de Salubridad y Asistencia, de la jurisdicción No. 5 de Huejotzingo en la comunidad de Sn. Martín Tlamapa, en el municipio de Sta. Isabel Cholula, Puebla que consiste en peso y talla bajos, y pocos recursos para comprar sus alimentos. Se trabajó con la única escuela preescolar de la localidad llamada "El Pípila" y se evaluaron 78 preescolares, 42 niñas y 36 niños. La prevalencia de baja talla fue de un 27%, 4% para bajo peso y un 3% para emaciación, mientras que para sobre peso y obesidad las prevalencias fueron de 10% y 3% respectivamente, todos ellos obtenidos de la evaluación final del proyecto. Dichas prevalencias se consiguieron bajo parámetros de evaluación de la puntuación Z (peso para la edad, talla para la edad y peso para la talla) en el caso de desnutrición e IMC para el caso de sobrepeso y obesidad. En general la población de preescolar "El Pípila" presenta un bajo porcentaje de desnutrición y una leve tendencia al sobrepeso y la obesidad. Como consecuencia de estos resultados se decidió brindar orientación alimentaria con especial énfasis a padres de familia, a quienes se les dio entrega de resultados de manera individual, para posteriormente realizar talleres teórico-prácticos en cuanto al manejo de porciones, presentación, manejo y elaboración de los alimentos.

El acceso a esta tesis es restringido.

Méndez Pérez, L. 2013. Evaluación del estado nutricio y hábitos alimentarios en niños de preescolar “El Pípila” en la comunidad San Martín Tlamapa, Sta. Isabel Cholula, Puebla. Tesis Licenciatura. Ciencias de la Nutrición. Departamento de Ciencias de la Salud, Escuela de Ciencias, Universidad de las Américas Puebla. Octubre. Derechos Reservados © 2013.