Tesis profesional presentada por César Cruz Zerón

Maestría en Administración de Empresas con especialidad en Proyectos de Inversión. Departamento de Administración de Empresas y Mercadotecnia. Escuela de Negocios y Economía, Universidad de las Américas Puebla.

Jurado Calificador

Vocal y Director: Dr. Jorge Alberto Durán Encalada
Secretario: Dr. José Arturo Macías Fernández

Cholula, Puebla, México a 1 de febrero de 2006.

Resumen

El presente trabajo fue realizado para determinar la viabilidad financiera en la inversión en la industria de la tortilla, pese a ser parte del sector de la micro-empresa. En particular, esta evaluación de proyecto, hace un estudio para el posible establecimiento de 5 tortillerías, para lo cual es necesario estimar los gastos y los ingresos esperados en un horizonte de 50 años.

El trabajo es dividido en ocho capítulos más el reporte final o conclusiones, dentro de los...

Resumen (archivo pdf, 11 kb).

Índice de contenido

Capítulo 1. Especificaciones Generales (archivo pdf, 102 kb)

  • 1.1 Introducción
  • 1.2 Objetivo General
  • 1.3 Objetivos Específicos
  • 1.4 Alcances
  • 1.5 Limitaciones
  • 1.6 Justificación

Capítulo 2. Estructura del Proyecto (archivo pdf, 6 mb)

  • 2.1 Introducción
  • 2.2 ¿Qué es un Proyecto de Inversión?
  • 2.3 Conociendo las Necesidades del Mercado
  • 2.4 Análisis Técnico
  • 2.5 El Proyecto en Números, una Visión Económica
  • 2.6 Las Finanzas y los Criterios para la Toma de Decisiones
  • 2.7 La Variabilidad Dentro del Proyecto
  • 2.8 El Mundo de la Tortilla en los Negocios

Capítulo 3. Metodología del Proyecto (archivo pdf, 68 kb)

  • 3.1 Estrategia de la Investigación

Capítulo 4. Análisis de Mercado (archivo pdf, 321 kb)

  • 4.1 Demanda
  • 4.2 Oferta
  • 4.3 Proyección de la Demanda Potencial

Capítulo 5. Estudio Técnico (archivo pdf, 333 kb)

  • 5.1 Localización de Tortillerías
  • 5.2 Determinación de la Capacidad de Planta
  • 5.3 Proceso Productivo
  • 5.4 Cálculo de la Mano de Obra
  • 5.5 Determinación de las Áreas de Trabajo
  • 5.6 Organigrama

Capítulo 6. Análisis Económico (archivo pdf, 88 kb)

  • 6.1 Tabla de Activos Fijos
  • 6.2 Determinación de la Demanda a Cubrir
  • 6.3 Personal de la Organización
  • 6.4 Cálculo de Costos de Producción y Administrativos
  • 6.5 Estados Financieros
  • 6.6 Punto de Equilibrio

Capítulo 7. Estudio Financiero (archivo pdf, 52 kb)

  • 7.1 Razones Financieras
  • 7.2 Cálculo del Valor Presente Neto (VPN) y Tasa Interna de Retorno (TIR)
  • 7.3 Modelo DuPont, 2005

Capítulo 8. Análisis de Riesgo (archivo pdf, 207 kb)

  • 8.1 Ventas esperadas
  • 8.2 Simulación de un período
  • 8.3 Simulación por "CRYSTAL BALL"

Capítulo 9. Reporte Final (archivo pdf, 25 kb)

  • 9.1 Conclusiones

Referencias (archivo pdf, 13 kb)

Anexo 1. Distribución Poblacional (archivo pdf, 95 kb)

Anexo 2. Extracto del Artículo del Banco de México "Encuesta sobre las Expectativas de los Especialistas de Economía en el Sector Privado: Septiembre 2005" (archivo pdf, 32 kb)

Anexo 3. Encuesta para la Evaluación de Criterios en la Ubicación de Planta (archivo pdf, 42 kb)

Anexo 4. Lay Out (archivo pdf, 59 kb)

Anexo 5. Perspectivas Arquitectónicas del Local (archivo pdf, 182 kb)

Anexo 6. Reporte de Simulación por Crystal Ball (archivo pdf, 32 kb)

Cruz Zerón, C. 2006. Evaluación del Proyecto de Inversión en el Negocio de la Industria de la Tortilla. Tesis Maestría. Administración de Empresas con especialidad en Proyectos de Inversión. Departamento de Administración de Empresas y Mercadotecnia, Escuela de Negocios y Economía, Universidad de las Américas Puebla. Febrero. Derechos Reservados © 2006.