Universidad de las Américas Puebla
Escuela de Ingeniería y Ciencias
Departamento de Ingeniería Química y
Alimentos
Tesis profesional presentada por
María Miriam Vázquez Aguilar
como requisito parcial para obtener el título
en
Maestría en Ciencia de Alimentos
Jurado Calificador
Presidente: Dr. Enrique Palou García
Vocal y Director: Dr. Aurelio López Malo
Vigil
Secretario: Mtra. Norma Angélica
Santiesteban López
Cholula, Puebla, México a 13 de mayo de 2008
Derechos Reservados ©2008.
apéndices