Efecto de la copigmentación sobre el color y estabilidad del pigmento en un sistema modelo (bebida), usando antocianina de rábano
Universidad de las Américas Puebla
Escuela de Ciencias
Departamento de Química y Biología
Tesis profesional presentada por
Carlos Michael Quintero Hernández
como requisito parcial para obtener el título
en
Licenciatura en Quimicofarmacobiología
Cholula, Puebla, México a 13 de mayo de 2004
Derechos Reservados ©2004.
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