Tesis profesional presentada por Mayra Patricia Ramírez Castillo

Licenciatura en Ingeniería Química con área en Ingeniería de Procesos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. Escuela de Ingeniería y Ciencias, Universidad de las Américas Puebla.

Jurado Calificador

Presidente y Co-director: Dr. Aurelio López Malo Vigil
Secretario y Director: Dr. José Rafael Espinosa Victoria
Vocal: M.C. Alejandra Alarcón García

Cholula, Puebla, México a 10 de mayo de 2008.

Resumen

Existe un gran interes en la investigacion de alimentos multifuncionales con la finalidad de cubrir necesidades nutricionales, energeticas y de salud de la poblacion, asimismo se busca la sustitucion de conservadores artificiales por elementos naturales con propiedades antioxidantes.

En base a las necesidades actuales, en la presente investigacion se empleo la tecnica de destilacion por arrastre de vapor para la obtencion del aceite esencial del romero (Rosmarinus Officinalis), una especie que se cree posee cualidades especiales como antioxidante...

Resumen (archivo pdf, 1 mb).

Ramírez Castillo, M. P. 2008. Extracción por arrastre de vapor y análisis de propiedades antioxidantes del aceite esencial de romero. Tesis Licenciatura. Ingeniería Química con área en Ingeniería de Procesos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Universidad de las Américas Puebla. Mayo. Derechos Reservados © 2008.