Capítulo 4. Revisión bibliográfica
Capítulo 5. Plan de investigación
Capítulo 6. Materiales y métodos
Capítulo 7. Análisis y discusión de resultados
Capítulo 8. Conclusiones y recomendaciones
Apéndice A. Datos concentración antocianinas
Apéndice B. Datos luminosidad
Apéndice C. Datos pureza
Apéndice D. Datos tono
Apéndice E. Datos diferencia neta de color
Apéndice F. Análisis de varianza
Apéndice G. Datos obtenidos del solver
Acevedo Castillo, A. R. 2003. Efecto de la temperatura y un copigmento en la estabilidad de antocianinas de la col morada en una bebida. Tesis Licenciatura. Ingeniería de Alimentos. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Escuela de Ingeniería, Universidad de las Américas Puebla. Mayo. Derechos Reservados © 2003.
apéndices