Uno de los grandes problemas en la alimentación
actual es el elevado consumo de grasas recalentadas de
frituras, lo cual conlleva al desarrollo de
enfermedades crónico degenerativas que se
enlistan dentro de las principales causas de muerte en
el país. El principal objetivo de este estudio
fue determinar el efecto biológico en ratones
alimentados con una dieta alta en aceite de frituras
con o sin suplementación de omega-3 (Ω-3)
de semilla de chía.
En la primera etapa del estudio se llevaron a cabo los
cálculos ... continúa en archivo
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Lara Castor, L. 2012. Efecto biológico de la suplementación de omega-3 de semilla de chía en un modelo murino alimentado con una dieta alta en aceite de frituras. Tesis Licenciatura. Ciencias de la Nutrición. Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Escuela de Ciencias, Universidad de las Américas Puebla. Diciembre. Derechos Reservados © 2012.
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