Tesis profesional presentada por Aleida Tamara Olarte Ponce [aleida.olartepe@udlap.mx]

Miembro del programa de honores. Licenciatura en Arquitectura. Departamento de Arquitectura. Escuela de Artes y Humanidades, Universidad de las Américas Puebla.

Jurado Calificador

Director: Dra. Guadalupe Aldape Pérez
Presidente: Dr. Nicolás Esteban López Tamayo
Secretario: Dr. Eduardo Gutiérrez Juárez

Cholula, Puebla, México a 19 de mayo de 2020.

Palabras clave: Beneficio cafetalero, Producción de café..

Índice de contenido

Portada

Agradecimientos y Dedicatorias

Índices

Glosario

Introducción

Capítulo 1. Perspectiva del café en México

  • 1.1 Origen y ámbito del mercado cafetalero en México
  • 1.2 Principales entidades federativas productoras de café
  • 1.3 Superficie cosechada en principales estados productores de café
  • 1.4 Tipificación de los productores cafetaleros

Capítulo 2. Análisis de lugar

  • 2.1 Datos generales del Estado de Puebla
  • 2.2 Regiones productoras de café en México

Capítulo 3. Análisis de sitio

  • 3.1 Datos generales del municipio de Jalpan
  • 3.2 Medio físico
  • 3.3 Morfología urbana
  • 3.4 Tipología de la vivienda
  • 3.5 Localización del terreno
  • 3.6 Acceso
  • 3.7 Vientos dominantes
  • 3.8 Asoleamiento
  • 3.9 Equipamiento urbano

Capítulo 4. Análisis de caso de estudio

  • 4.1 Beneficio cafetalero
  • 4.2 Etapas de transformación
  • 4.3 Proceso de trabajo y técnicas de producción
  • 4.4 Tipos de café
  • 4.5 Variedades de especie arábica cultivadas en Puebla
  • 4.6 Enfermedades que afectan a los cafetales en México
  • 4.7 Mejoramiento del suelo
  • 4.8 Beneficio Sr. Jesús Nelson Paredes Quiroga
  • 4.9 Programa arquitectónico
  • 4.10 Diagrama de funcionamiento
  • 4.11 Diagrama de flujos

Capítulo 5. Proyecto arquitectónico

  • 5.1 Programa arquitectónico
  • 5.3 Diagrama de flujos PROVEC

Capítulo 6. Metodología

Capítulo 7. Resultados

Capítulo 8. Conclusiones

Referencias

Anexo 1. Entrevistas

Anexo 2. Catálogo de materiales

Anexo 3. Fichas técnicas variedades de café en Apapantilla, Jalpan, Puebla

Anexo 4. Fichas técnicas de maquinaria para procesar café

Olarte Ponce, A. T. 2020. Centro de producción y venta de café en la comunidad de Apapantilla, Jalpan, Puebla. Tesis Licenciatura. Arquitectura. Departamento de Arquitectura, Escuela de Artes y Humanidades, Universidad de las Américas Puebla. Mayo. Derechos Reservados © 2020.