Tesis profesional presentada por Luis Castañón Vivar

Licenciatura en Administración de Empresas. Departamento de Administración de Empresas. Escuela de Negocios, Universidad de las Américas Puebla.

Jurado Calificador

Presidente: Dr. Roberto Demián Castillo Camacho
Secretario: Dr. José Arturo Macías Fernández
Vocal: Dr. Sergio Picazo Vela

Cholula, Puebla, México a 8 de enero de 2004.

Índice de contenido

Capítulo 1. Propósito del estudio (archivo pdf, 19 kb)

  • 1.1 Propósito del estudio
  • 1.2 Objetivo general
  • 1.3 Objetivos específicos
  • 1.4 Justificación
  • 1.5 Alcances
  • 1.6 Limitaciones
  • 1.7 Capitulado

Capítulo 2. Marco teórico (archivo pdf, 81 kb)

  • 2.1 ¿Qué es una organización?
  • 2.2 ¿Qué es el conocimiento?
  • 2.3 Administración del conocimiento
  • 2.4 Ventajas al aplicar la administración del conocimiento
  • 2.5 La administración del conocimiento y su contribución al lugar de trabajo
  • 2.6 El recurso humano y la administración del conocimiento
  • 2.7 Codificación del conocimiento
  • 2.8 Visualización y extracción del conocimiento
  • 2.9 Implementación de la administración del conocimiento
  • 2.10 Pasos aplicados para generar aprendizaje a una escuela o lugar de capacitación
  • 2.11 Modelos de administración del conocimiento
  • 2.12 La escuela como organización e institución educativa
  • 2.13 Conclusiones

Capítulo 3. 100% Natural (archivo pdf, 31 kb)

  • 3.1 Historia de 100% Natural
  • 3.2 Metas de 100% Natural
  • 3.3 Nuestra organización
  • 3.4 Organigrama
  • 3.5 Conclusiones

Capítulo 4. Metodología (archivo pdf, 78 kb)

  • 4.1 Pasos del proceso de investigación
  • 4.2 Conclusión

Capítulo 5. Análisis de resultados (archivo pdf, 36 kb)

  • 5.1 Análisis de resultados, su aplicación y evaluación
  • 5.2 Conclusiones

Capítulo 6. Implementación (archivo pdf, 35 kb)

  • 6.1 Propuesta para la implementación
  • 6.2 Conclusiones

Capítulo 7. Conclusiones y recomendaciones (archivo pdf, 11 kb)

  • 7.1 Conclusiones y recomendaciones

Referencias (archivo pdf, 11 kb)

Anexo A. Organigrama para restaurante (archivo pdf, 506 kb)

Anexo B. Organigrama tipo fast food (archivo pdf, 471 kb)

Anexo C. Organigrama para restaurante actualmente utilizado (archivo pdf, 506 kb)

Anexo D. Cuestionarios aplicados (archivo pdf, 2 mb)

Anexo E. Tabla de personal para selección (archivo pdf, 8 kb)

Anexo F. Tabla de resultados (archivo pdf, 4 mb)

Anexo G. Organigrama propuesto para escuela de capacitación de 100% Natural (archivo pdf, 175 kb)

Castañón Vivar, L. 2004. Bases necesarias para la implementación de una escuela de capacitación para la cadena de Restaurantes 100% Natural, por medio del modelo Demerest de administración del conocimiento. Tesis Licenciatura. Administración de Empresas. Departamento de Administración de Empresas, Escuela de Negocios, Universidad de las Américas Puebla. Enero. Derechos Reservados © 2004.